Chocolate Indulgence Cake

Salam semua...nak cerita pasal kek lagi lah hehe....

Ni kisah kek yang fast seller kalau kat Secret Recipe....apa lagi kalau bukan Chocolate Indulgence!

Ha, dah terbayang la tu...sedap kan...hehe....

First time buat kek ni di Brisbane bila erk, lebih kurang hujung bulan Oktober 2013.... memang tak comey la, comot momot...tapi rasa memang sedap! Waktu tu saya pakai cheese and chocolate mousse...yang bestnya resepi tu langsung tak guna telur.... kek pulak, saya buat kek coklat lembap...nanti saya cari balik kat mana resepi tu and share yer!

Baru-baru ni ada seorang sahabat di sini yang minta buatkan kek ni tapi dia nak white chocolate mousse and dark chocolate mousse.... teringin nak makan katanya...

Kalau ikutkan memang malas sebab kek ni leceh sikit nak membuatnya, banyak steps...tapi sebab kawan minta buatkan...tak sampai hati la nak tolak kan... lagipun ok jugak, dapat try resepi baru....:)

Untuk kek ni saya guna kek coklat chiffon.... kek chiffon ni lebih ringan dan  gebu...jadi nak potong kena berhati-hati....

Herm resepi kek ni saya ambil dari blog favourite saya lah, kat sini..... Jom lah kita tengok....

Resepi asal Puteri Manja

CHOCOLATE CHIFFON
BAHAN A
30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
100gm gula kastor
130gm tepung naik sendiri
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung
1 tsp esen vanila

BAHAN B
4 biji putih telur
60gm gula kastor
1/4 tsp cream of tartar

CARA-CARA

1.      Panaskan oven pada suhu 180c. satukan bahan a dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.

2.      Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.

3.      Satukan bahan a ke dalam bahan B secara kaup balik. tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.

4.      Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 4 lapisan (saya guna leveller)

FILLING : MOUSSE COKLAT HITAM
200gm chocolate masakan hitam
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
1/2 tbsp mentega
250ml anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat - saya guna thickened cream
1 1/2 tbsp gelatin
50ml air (saya lebihkan sedikit sehingga tenggelam gelatin)
(simpan sedikit adunan untuk di sapu tipis kepada kek - saya simpan setengah dari adunan)

FILLING : MOUSSE COKLAT PUTIH (yg ni kena buat sehari utk simpan semalaman)
200gm coklat masakan putih
100ml susu segar uht
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
250ml anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
2 tbsp gelatin
50ml air (saya lebihkan sedikit sehingga tenggelam gelatin)

TOPPING COKLAT GANACHE
150ml anchor whipping cream (tawar)
350gm coklat masakan hitam
1 tbsp mentega cair
(masak secara double boiler, panaskan whipping cream hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek)

*** hiasan : untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whisk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle pilihan dan pipe di atas kek atau di tepinya. setelah siap masukkan kembali kek yang di hias dengan coklat ke dalam peti sejuk.

*** untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.

CARA-CARA :

MOUSSE COKLAT HITAM
1. rendam gelatin dgn air sehingga kembang. cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. ketepikan
2. cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul hingga sebati. angkat.
3. di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.
***simpan dlm peti sejuk 1 jam

MOUSSE COKLAT PUTIH
1. rendam gelatin dan air sehingga kembang. cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. ketepikan.
2. cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. angkat.
3. di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu cair dan whipping cream yang diputar. gaul hingga rata.
4. masukkan mousse ke dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga beku. kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat dan bertanduk. seeloknya mousse coklat putih di buat sehari lebih awal dan di simpan di dalam peti sejuk. apabila hendak di gunakan, whisk semula hingga kembang baru di sapu ke atas kek.

CARA-CARA :
1. potong chiffon kek kepada 4 lapisan.
2. lapisan pertama : letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3. lapisan kedua : letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4. lapisan ketiga : letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan.
5. untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
6. keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7. letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru di hias.
8. potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek.

Selamat mencuba!

Ironside State School : I will keep the faith - Servabo fidem

Time past very fast. After a long school holiday, schools in Queensland resume on 28 January 2014. What a huge surprise, now, my older son enrolled as Prep (preparation-same as Pra-sekolah in Malaysia) student at Ironside State School. Since he received a letter from his class teachers in December 2013, Aqiel was so eager and excited to start his first day at school. 

Letter from Mrs Fairhall and Mrs Parker about 1 month before school resumed

 
My wife and I were very sure that he is not going to face any trouble and can easily settle down in the class.

Ironside State School is one of the best schools in Queensland. It is well known for its excellence and stellar academic records.We are lucky enough that we live within the school catchment area. Hence, getting a placement was not a problem.

Aqiel's book and stationery set

Aqiel was more than ready for his first day of school at Ironside State School...but Aleesya had mixed feelings..

I am the first!

The ambiance was so welcoming...so exciting for the kids... We personally think that there is a lot that Malaysia can learn from the Australian education system.

It was a BIG day for everyone!

The classroom looks more like a play pit rather than a class...The system has been developed in such a way that kids thought that they are just playing and having fun, but they are actually learning without even realizing it!

Aqief wanted to be part of the class too....

so welcoming....

oh, it is play doh!

The teachers are so approachable and friendly to kids. This is critical to ensure that kids feel comfortable and always look forward to attending school.
There are six groups for Prep at Ironside State School in 2014.Aqiel was assigned to Prep FP. His class teachers are Mrs Elizabeth Fairhall and Mrs Helen Parker. Both are sweet looking and lovely....

A few messages to Mrs Parker before we left him...

"I will be fine...."

 

"Take care Darling, and have fun!"

See you at 3.00pm! Bye!

It was finally time to leave him in the classroom to learn and explore the world....Enjoy your new journey Darling!

Lone Pine Koala Sanctuary

Hari minggu rancang nak bawa anak anak jalan jalan ke Lone Pine Koala Sanctuary. 
Tetapi semuanya bergantung kepada keadaan cuaca.

Bersempena dengan sambutan Australia Day pada 27.01.2012, pelbagai aktiviti di lakukan untuk memeriahkan suasana. Antaran aktiviti yang di adakan adalah seperti berikut:

   
View Larger Map

Kesungguhan menjalankan perintah Allah

Salam Jumaat..penghulu segala hari...
Biasanya ramai di kalangan kita yang menunggu-nunggu ketibaan hari Jumaat kerana kemunculannya bermakna hujung minggu akan menyusul!

Tetapi lebih dari itu, sebagai umat Islam, hari Jumaat merupakan hari yang sangat istimewa.... Antara peristiwa-peristiwa besar yang sudah dan bakal berlaku pada hari Jumaat termasuk:

                    Dijadikan nabi Adam, turunnya ke bumi serta hari dimana wafatnya baginda.
                    Pada hari Jumaat juga akan terjadinya kiamat
                    Pernikahan antara Nabi Adam as dengan Siti Hawa
                    Pernikahan anatara Nabi Yusuf as dengan Zulaikha
                    Pernikahan antara Nabi Musa as dengan Shafrawa
                    Pernikahan Nabi Sulaiman as dengan Ratu Balqis
                    Pernikahan anatara Nabi Muhammad dengan Siti Khadijah
                    Pernikahan antara Rasulullah dengan Siti Aisyah
                    Pernikahan antara Sayyidina Ali as dengan Siti Fatimah .

Hari Jumaat sangat besar di sisi Allah, bahkan lebih besar dari hari raya Aidul Fitri dan Aidul Adha, kerana di antara malam dan siangnya tersimpan masa yang paling mustajab, tidak ada tabir penghalang doa insan terhadap Ilahi (sumber: Halaqah.net)

Pada hari Jumaat juga, setiap lelaki Muslim diwajibkan menunaikan solat Jumaat secara berjemaah.  Bercakap tentang solat Jumaat, terlintas di fikiran saya, bagaimana saya melihat warga asing Islam di Malaysia yang menapak di bawah matahari terik semata-mata untuk ke masjid. Ada yang terpaksa berjalan agak jauh kerana tempat kerja mereka yang terletak agak berjauhan dari masjid. Alangkah malunya bagi mereka yang berkenderaan mewah dan megah tetapi keberatan untuk ke masjid seminggu sekali setiap Jumaat atas pelbagai alasan. 

Begitu juga ada beberapa restoran di Malaysia yang memberhentikan perniagaan sebentar untuk memberi peluang kepada pekerja-pekerja Muslim lelaki pergi ke masjid. Semoga Allah merahmati dan memperluas rezeki mereka. Dalam masa yang sama tidak kurang juga restoran yang membiarkan pekerja Muslim lelaki bertugas semasa orang lain berpusu-pusu ke masjid untuk menunaikan solat Jumaat, tanpa rasa segan silu atau bersalah... Banyak sangat agaknya jumlah kerugian mereka kalau menutup restoran selama tak sampai dua jam..

Selama beberapa bulan di Australia, memang kami akui agak lebih sukar untuk menunaikan solat Jumaat..bukan kerana kedudukan masjid.... 
Solat Jumaat diadakan di multifaith building dalam UQ...jaraknya hanya beberapa meter dari bangunan Business School.... Cabaran kami adalah kerana isteri di pejabat dan suami di rumah menjaga anak-anak. Jadi setiap Jumaat, isteri perlu pulang sekitar jam 12 untuk menjaga anak-anak sementara suami pergi menunaikan solat Jumaat. Bukan mudah sebenarnya.....dengan lokasi parking kereta yang agak jauh....dan perlu kembali ke kampus selepas itu....tetapi kerana tuntutan agama, semuanya perlu dilakukan....

Hairannya ada pelajar lelaki Muslim yang sudah berada di kampus, yang logiknya tiada halangan untuk berhenti sekejap untuk menunaikan solat Jumaat, tetapi tidak mengendahkan langsung perintah Allah...

Rasanya perkara pokok di sini adalah soal kesungguhan kita untuk menunaikan perintah Allah...yang lain-lain itu hanyalah alasan...

Wallahualam...

PANDAN marble cake

Dua hari lepas tekak rasa teringin sangat nak makan kek yang simple..no filling..no frosting...
Kek yang berkrim ni memangla sedap, apatah lagi kalau pakai cream cheese frosting kan..Tapi biasanya kek yang berkrim ni kena simpan dalam peti sejuk...dan biasanya kek yang disimpan dalam peti sejuk ni akan sedikit kering...

Jadi, saya bertekad nak buat simple plain cake yang lepas bakar bleh terus ngappppp! He he...kek yang pertama terlintas di fikiran ni ialah marble cake!

Herm, marble cake...tak ada apa yang istimewa la kan... tapi hasil carian di internet, membuatkan saya singgah di beberapa dapur menarik seperti: kak yatie & mat gebu

Haaa....menarik sungguh kejadian kek marble ni kan...memang tak boleh tahan...tak boleh tunggu dah....Jadi, sebelum pergi kampus semalam saya terus memulakan operasi...memang senang kek ni, bak kata Mat Gebu, semua main lebur dalam mixer, putar, bakar.... memang cepat la...

Sedap ke tak kek ni? Jawapannya memang sedap! Mungkin sebab ada penggunaan susu pekat manis dan mentega cair dalam pembuatannya menyebabkan kek ni lembap... Memang saya suka la rasa kek ni...tak sangka pula kombinasi pandan dan coklat ternyata enak....Sehari je dah licin!

Disebabkan memang dah niat nak buat kek yang simple kan, jadi saya tak letak apa-apa frosting pada kek ni. Tapi saya percaya kalau kita touch up sikit macam yang Kak Ita buat, kek simple ni boleh jadi sangat eksklusif!

Istimewanya resepi kek ni, tidak menggunakan baking powder atau baking soda... Tapi kek ni akan naik jugak sedikit bila kita bakar (maksudnya, tak la bantut), tapi sejurus selepas kita keluarkan dari oven, dia akan sedikit mengecut...ini memang normal yer....

Oklah, jom tengok resepinya.....

Olahan oleh : Yatie
Resepi asal: Snappy Treats

125 gram mentega, cair (saya masukkan dalam microwave) dan sejukkan
125 gram gula kastor
125 gram tepung gandum, diayak
4 biji telur gred A
1/2 camca besar ovallate
2 camca besar susu pekat manis
1/2 camca besar esen vanilla
1/2 camca besar coklat emulco (saya ganti dengan Nutella)
1 camca besar serbuk koko
1/2 camca besar pes pandan
Badam cincang untuk hiasan (optional)
Dusting powder @ gula aising untuk hiasan










Cara-caranya:
Panaskan oven pada suhu 170C, lenser tin bulat berukuran 7 atau 8 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Ketepikan.
Dalam mixing bowl, masukkan tepung, gula kastor, ovallate, telur dan susu pekat manis, pukul dengan kelajuan minima hingga semua sebati.
Kemudian putar pada kelajuan sederhana hingga kembang dan gebu (kurang lebih 7 - 8 minit).
Tuang mentega cair dan gaul rata dengan spatula. Masukkan esen vanilla dan kacau sebati.
Bahagikan kepada 2 bahagian sama banyak, satu diletak pandan paste, kacau rata.
Satu lagi diletak coklat emulco dan serbuk koko, kacau sebati.
Sudukan cara berselang seli antara adunan pandan dan coklat. Mulakan di bahagian tengah tin, hingga siap.
Tabur dengan badam cincang, dan bakar selama 40 - 45 minit atau hingga masak.
Keluarkan kek dan terbalikkan atas jaringan, buang kertas alas dan biar kek sejuk.
Ayak dusting powder atau gula aising sebagai hiasan, jika suka. Boleh dihidangkan.

Selamat 'membaking'!

Puncak Bestari, Bandar Puncak Alam

Ha..!! Ha..!! Ha..!! 
Jumpa lagi kita di entri kali ni:

  Puncak Bestari

Lokasinya seperti di bawah :

 

Kediaman baru kami agak jauh dari bandaraya Shah Alam, jaraknya lebih kurang 20km melalui Jalan Batu Arang. Ini sahaja yang mampu dibeli, jika dia kawasan Shah Alam, rumah teres dengan saiz sebesar 22' x 70' harganya boleh mencecah RM 500,00 keatas. Setelah menanti hampir 2 tahun, projek perumahan Meranti, Puncak Bestari telah pun disiapkan. Kini hanya menunggu Sijil Layak Menduduki dari pihak berkuasa yang berkaitan.

Jalan Bestari 1/3

Tetapi, kami sekeluarga kini berada di perantauan. Kemungkinan 3 tahun akan datang baru kami boleh menghuni rumah idaman. Kunci rumah akan di ambil oleh ayah dan juga adik. Terima kasih.

Pandangan Hadapan

  Tidak sabar rasanya untuk menghias rumah sendiri. 3 tahun adalah terlalu lama. Tetapi perjuangan perlu di teruskan. Gambar di atas adalah pandangan bahagian hadapan.

Lukisan 3D

Tidak rugi rasanya kami membeli rumah disini. Kawasan sekitarnya kian membangun. Tesco telah pun dibuka. Senanglah kami membeli barangan rumah. Jaraknya cuma 500m dari rumah. Masjid Bandar Puncak Alam juga dalam pembinaan. Apabila siap kelak, bolehlah berjemaah di masjid.

Model Masjid Bandar Puncak Alam

  UiTM Kampus Puncak Alam juga sedang rancak dalam pembinaan. 
Yahoooo...!!! Di harapkan balik nanti dapat mengajar di Kampus Puncak Alam. Jaraknya hanya 3km. 

Model Kampus Puncak Alam

Thomas Day out!

Hari minggu ni kami berkesempatan membawa anak-anak melawat Railway Workshops Museum yang terletak di Ipswich. Kebetulan, ada kemunculan istimewa Thomas and Friends sehingga 4 Februari 2014. Bak kata Aqief, tut….tutttt…! Suka betul dia dengan siri Thomas and Friends. 

Kami sampai sekitar jam 10.30 pagi. Sudah ramai yang beratur di kaunter tiket…kebanyakannya memakai topi untuk melindungi muka dan kepala dari panas terik. Memang panas ketika summer Queensland. Tidak hairanlah banyak berlaku ‘bushfires’ atau kebakaran hutan.


Ok, berbalik kepada cerita Thomas… sebaik kami masuk, ‘the fat controller’ sedang menghiburkan pelawat dengan aksinya yang lucu ditemani Thomas… memang anak-anak seronok menyaksikan persembahan itu…apatah lagi bila Thomas mengeluarkan bunyi hon dan asap…aqief turut sama bertepuk tangan dengan orang ramai…


Muzium keretapi ini memang agak besar dan lengkap dengan bahan-bahan artifak, sejarah dan perkembangan keretapi. Ia juga sesuai untuk keluarga yang mempunyai anak-anak kecil bawah 5 tahun kerana terdapat beberapa play pits untuk kanak-kanak yang dipenuhi dengan pelbagai permainan berdasarkan keretapi seperti jigsaw puzzle, miniature site dan lain-lain.

 Satu tapak permainan yang menarik yang mesti dilawati adalah di mana kanak-kanak diberi peluang menjadi “nippers”… Nippers are basically the young staff among the train gang at the railway site… Di situ, kanak-kanak boleh memakai jaket dan topi keselamatan serta mencuba kerja-kerja pembinaan jalan keretapi yang dibina khas untuk mereka…memang mengujakan! 

Oh ya, family pass untuk masuk ke muzium ini berharga $59.. Bagi kami yang ada tiga orang anak ni, memang lebih untung untuk mendapatkan family pass kerana jika membeli tiket berseorangan, jumlahnya adalah $63…jadi, jimatlah beberapa dollars..
Bagi yang berada di sekitar Queensland dan tak tahu kemana nak bawa anak-anak di hujung minggu atau cuti sekolah, jom ke Muzium ini. Memang berbaloi!

Jom layan lagu Thomas..tut..tut...