Nasi air Kelantan

Bismillahirrahmanirrahim...
Lama sungguh tak update blog ni... lagi beberapa hari nak hantar confirmation document kepada readers. Mudah-mudahan semuanya dipermudahkan Allah....

Semalam saya buat nasi air untuk sarapan pagi...macam tu lah menyambut hari raya kurban di sini...tidak lah semeriah di Malaysia tapi alhamdulillah jemputan rumah terbuka sahabat-sahabat sedikit sebanyak mengubat rindu pada keluarga di tanah air...

Jomlah kita intai resepi nasi air ni...asal menu ni dari Kelantan... resepi asal dari sahabat saya di Bsrisbane, Diyana Mahmud yang sekarang berada di Malaysia untuk data collection... tahniah yer Dee sebab dah keluar majalah aroma baru-baru ni :)
Resepi ini telah dicuba dan dikongsi oleh Kak Azlita yang memang terkenal sebagai food blogger yang handal di dapur....

Nasi Air
Sumber: Mama Dee

Bahan-bahan nasi (utk 2-3 orang)

1 cawan beras

4 cawan air rebusan tulang/daging

3 hiris halia*

2 ulas bawang butih*

sebatang serai *

garam

(bahan bertanda * perlu diketuk)

 

 

Cara penyediaan nasi

1. Rebus tulang dan daging sehingga empuk (air ini akan digunakan untuk menyediakan sup dan juga memasak nasi)
2. Basuh beras sehingga bersih.
3. Kemudian masukkan halia, bawang putih, serai yang telah diketuk/titik dan sedikit garam kedalam periuk yang berisi beras.
4. Masukkan air rebusan tulang & daging kedalam periuk yang berisi beras tadi. Anggaran nisbah air dan beras adalah air perlu sekali ganda lebih banyak daripada sukatan air utk memasak nasi biasa.Masak nasi seperti biasa. (Nasi perlu sedikit lembik drp biasa).

 

Bahan-bahan sup

5 cawan air rebusan tulang

4 hiris halia

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

kayu manis

buah pelaga

sup bunjut

 

Cara penyediaan sup

1. Tumis kayu manis, buah pelaga, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau. (Tips utk mendapatkan sup yg enak, saya memasukkan garam dan gula dalam tumisan bawang, goreng sehingga bawang bertukar warna perang gelap. Karamel drp gula hangus akan menjadikan sup lebih sedap).
2. Masukkan air rebusan tulang/daging kedalam periuk.
3. Masukkan bunjut sup.
4. Masukkan garam secukup rasa.

Bahan-bahan aksesori

ikan bilis goreng

daging goreng (dipotong kiub kecil-kecil dan digoreng)

sayur kobis dihiris halus

daun sup

bawang goreng

sayur jeruk

lada sulah

daun sup

 

Selain bahan-bahan aksesori di atas, Kak Azlita juga menghidangkan nasi air dengan daging pa ka paw.... memang sedap daging ni... lebih kurang macam daging kunyit...

 

Daging Pa Ka Paw
Sumber: Azlita Masam Manis

1/2 kilo daging batang pinang ~ jika tak menggunakan daging batang pinang, anda boleh ambil daging dari daging yang telah di rebus tadi.
Hiris daging keci-kecil
Perapkan daging dengan garam dan kunyit dahulu

20 tangkai cili padi ~ di hiris jika tak suka pedas kurangkan
2 ulas bawang putih ~ di hiris
1 inc halia ~ di hiris halus
Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaan daging pa ka paw
Panaskan minyak
Masukkan daging yang telah diperap tadi
Masak hingga daging empuk dan garing
Masukkan cili padi, bawang putih dan halia
Kacau rata
Perasakan dengan garam dan gula
Bila dah mesra bolehlah diangkat


Cara Menghidang
Mula-mula kita sendukkan nasi lembik kita ke dalam mangkuk
Letakkan daging goreng kita tadi
Letakkan juga ikan bilis yang dah di goreng
Taburkan kobis
Taburkan juga daun sup dan daun bawang
Taburkan juga bawang goreng
Akhir sekali curahkan kuah..
Tambahkan lada sula jika suka...

Crunchy oreo

Assalamualaikum semua.

Lama sungguh tak jengah kat sini. Bila kali terakhir update entri pun tak ingat.

Hari ini hari terakhir Ramadhan...insyaAllah esok 1 Syawal akan disambut.

Terkenang saat menyambut Eidulfitri bersama keluarga dan sahabat handai di tanahair. Memang tak dapat ditukar ganti.

Menyambut hari raya di perantauan memang sama sekali tidak sama. Itulah pengorbanan pelajar untuk menuntut ilmu.

Alhamdulillah, tahun ini saya berkesempatan menyediakan beberapa jenis biskut raya. Tidak seperti tahun lalu... satu pun tak sempat disediakan. Ingat lagi, pada hari raya pertama, saya sibuk di universiti untuk menghadiri kuliah Econometrics.

Sebenarnya entri kali ini saya nak berkongsi resepi biskut yang saya dapat dari seorang rakan di Malaysia. Terima kasih banyak-banyak Ina. Memang sedap biskut ni. Anak-anak bukan main suka lagi....

CRUNCHY OREO

Sumber: Nur Fadzrina Ahmad Fadzil

300gm butter

160gm minyak sapi (jangan cairkan)

200gm gula halus (icing sugar)

100gm serbuk badam

260gm tepung jagung

450gm tepung gandum

1 sudu teh emplex (berfungsi untuk merangupkan biskut) - saya tak letak sebab tak jumpa di Brisbane, tapi biskut ni tetap rangup :)

150gm oreo hancur (blend, kemudian timbang)

Cara-cara:

Sebatikan butter, gula halus dan minyak sapi.

Masukkan serbuk badam, tepung jagung, emplex dan tepung gandum.

Masukkan oreo hancur. Uli sehingga menjadi doh.

Canai dan terap mengikut acuan kegemaran masing-masing.

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 darjah celcius atau sehingga biskut masak.

Cadangan hiasan: Sapu biskut dengan putih telur dan taburkan oreo hancur (saya tak hias apa pun, sebab nak cepat...lepas terap terus masuk oven)

Selamat hari raya eidulfitri!

 

Burger Malaysia...pau goreng...pau sambal

Assalamualaikum wbt...

Lama sungguh rasanya tak update blog ni. Lamakah? Lama tu sesuatu yang subjektif...jadi definisi setiap individu mungkin berbeza-beza...

Entri kali ini nak cerita pasal kuih tradisional lagi. Tetapi tradisional atau moden itu juga sebenarnya sangat subjektif..Saya serahkan kepada yang pakar saja lah untuk mentafsir dan mengklasifikasikannya :)

 Tanpa berlengah lagi, jom kita jengah ke dapur saya di 3/28 Alpha Street Taringa. 

Haaaaa...... macam mana? Tau tak apa nama kuih ni?

Nilah dia "burger Malaysia" atau juga dikenali sebagai "pau goreng" atau "pau sambal"...

Dah nampak gambar ni, terus teringin kan? He he....

Saya memang suka kuih ni...mungkin sebab saya penggemar sambal tumis ikan bilis...Jadi, apa-apa yang ada kena mengena dengan sambal bilis ni pun saya suka :)

Dulu-dulu mak selalu buat kuih ni tapi memang tak pernah kisah nak belajar resepinya...maklumlah masih budak-budak, tau makan je...

Bila dah berumahtangga ni kena la belajar kan..

Sebenarnya, resepi kuih ni lebih kurang macam donut... 

Jomlah, kita tengok!

Resepi asal: Kak Dina Brisbane

Bahan-bahan:

3 cawan tepung gandum

2 sudu besar mentega

1 biji telur (saya guna extra large)

secubit garam

3/4 cawan air suam

2 sudu kecil yis (saya guna mauripan)

sedikit gula untuk perasa (tak letak pun takper)

1 sudu besar susu pekat manis (saya tambah)

1 sudu besar mayonis (saya tambah)

1 sudu kecil bread softener (saya tambah)

Nota: Saya pernah terbaca tip untuk melembutkan donut ialah menambahkan sedikit susu pekat manis dan/atau mayoni. Boleh juga tambahkan kentang yang direbus dan dilecek jika suka.

Cara-cara:

Rendam yis dengan air suam dan biarkan sehingga berbuih. 

Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung, telur, mentega, garam, gula, susu pekat, mayonis dan bread softerner. Tambahkan yis dan air suam tadi.

Kalau menggunakan bread maker, masukkan adunan ke dalam bread maker dan pilih set 'dough' (lebih kurang 30 minit). Kalau tanpa bread maker, uli adunan tadi sehingga sebati untuk mendapatkan dough yang licin serta tidak melekat di tangan.

Rehatkan dough sehingga naik dua kali ganda.

Tumbuk-tumbuk dough untuk mengeluarkan angin. 

Bulat-bulatkan dough mengikut saiz yang anda kehendaki.

Rehatkan dough sebentar (lebih kurang 10-15 minit).

Sementara itu, panaskan minyak untuk menggoreng. Pastikan minyak banyak supaya kuih anda tenggelam semasa menggoreng. Goreng (sambil balik-balikkan) kuih sehingga kekuningan.

Angkat dan toskan minyak

Bila sejuk, potongkan kuih kepada dua bahagian tetapi jangan sampai putus.

Masukkan sambal bilis dan timun yang dihiris nipis.

Siap untuk dihidangkan.....

Sedap dimakan untuk sarapan atau minum pagi apatah lagi di waktu kedinginan...huhu

Laksa Utara

Laksa utara ni memang menu yang PALING saya dan suami suka. Masak la bila-bila waktu pun memang kami tak akan menolak. Yang menariknya laksa utara ni adalah menu pertama yang saya belajar (selain dari masak nasi, air, goreng telur dan sambal tumis, haha!) dan rasanya menu ni adalah yang paling banyak pernah saya buat. Mungkin dan beratus atau beribu kali...ish ada ke beribu? Mungkin lah...

Untuk resepi laksa ni, yang menentukan sedap atau tidak adalah kuahnya. Biasanya kuah laksa ni sedap kalau sedikit pekat. Baru terasa ikannya tu. Pergghhhhh....dah terasa kat tekak masa menaip ni...

Resepi kuah laksa ni tiada rujukan dari mana-mana. Ia adalah resepi yang saya belajar dari mak dan juga diolah serba sedikit mengikut tekak kami suami isteri, hehe... bukan apa, kami suami isteri ni peminat tegar sardin (yang dalam tin)... Jadi, biasanya kuah laksa saya buat menggunakan ikan sardin dalam tin ni... Ingat lagi, sewaktu majlis perkahwinan kami tanggal 18 Mei 2008, mak buatkan lauk sardin khas untuk kami berdua..bayangkanlah kat atas meja makan pengantin tu ada menu sardin! Haha! Memang ada orang yang mengata tapi mak sedikitpun tak kisah, itu tanda kasih sayang mak pada anak dan menantunya...

Oklah, jom intai resepi laksa utara ni!

Bahan-bahan kuah laksa (3-4 orang makan):

3-4 ekor ikan kembung saiz besar (atau apa-apa ikan yang sesuai)

2 kuntum bunga kantan (dibelah 2)

segenggam daun kesom

2 sudu besar cili kisar (bergantung pada kepedasan yang anda suka)

sedikit belacan (optional)

2-3 keping asam keping

sedikit garam

Cara-cara penyediaan:

Rebus ikan sehingga masak. Asingkan isi dan tulan ikan. Kisar isi ikan dan belacan hingga halus. Saya biasanya akan tambahkan satu tin kecil sardin. Masukkan sardin bersama sosnya sekali dan kisar bersama ikan.

Masukkan isi ikan yang dikisar kedalam periuk. Tambah air ikut kepekatan yang dikehendaki.

Masukkan asam keping, cili kisar dan bunga kantan. Masak di atas api perlahan. Selalu kacau kuah untuk mengelakkan ia berketul. Masukkan garam mengikut kesesuaian. Bila kuah mendidih bolehla tutupkan api.

Bahan-bahan tambahan:

Laksa (direbus hingga lembut dan ditoskan)

Timun

Bawang besar

Daun salad
Cili besar (atau cili padi jika suka pedas)

Limau kasturi

Telur rebus

Cara hidangan:

Masukkan laksa ke dalam mangkuk.

Taburkan sedikit timun, bawang besar dan salad yang dipotong halus. Tambahkan sebiji atau separuh telur rebus. Tuang kuah laksa. Boleh juga dihidangkan bersama perahan air limau kasturi. 

Sedia untuk dibalun!

Beef LASAGNA

Assalamualaikum...

It has been a long weekend here in Aussie...Last Friday was Good Friday...then came Easter Sunday...and Monday was a public holiday for Easter as well. 

Sempena 'cuti' beberapa hari ni, dapat la marathon di dapur. Maksudnya, macam-macam menu lah yang dihidangkan. Hehe! Salah satunya ini lah dia nak cerita ni... haaaa beef lasagna!

 

 Dah menitik air liur ke? Ha ha! Takper lepas ni masuk dapur buat lasagna ok...

Walaupun nampak macam 'complicated', sebenarnya buat lasagna tidaklah sesusah mana.

Tak percaya? Jom tengok resepi...

BEEF LASAGNA

Sumber asal: Ana

Bahan-bahan:

Kepingan lasagna secukupnya

1 labu bawang besar (dipotong dadu)

5 ulas bawang putih (dipotong dadu)

400gm daging cincang

Sos prego secukupnya - saya guna Leggo

1 sudu besar cili sos (optional)

Cendawan butang secukupnya (optional) - saya tak letak

Serbuk lada hitam

Serbuk oregano - saya guna Italian herbs

Sedikit garam

4 sudu besar minyak masak

Keju secukupnya - saya guna  Perfect Italiano pizza plus 

Tip: Kalau nak keju yang 'bertali' macam pizza tu, guna keju mozarella

Saya guna instant lasagna sheet ni... tak payah rebus atau celur dulu pun takper...terus je masuk oven

 

 

 

Saya guna daging segar yang dikisar sendiri...fresh!

Bahan-bahan untuk sos putih:

2 sudu besar butter

2 sudu besar tepung gandum

250ml susu segar

2 keping keju cheddar

sedikit garam

 

 Cara-cara membuat inti daging:

Panaskan 4 sudu besar minyak masak. Masukkan bawang yang telah dipotong dadu.

Bila bawang dah layu, masukkan daging kisar. Kacau sehingga daging masak (berubah warna). Kemudian masukkan sos Leggo (atau Prego) agak-agak sehingga tenggelam semua daging dan agak berkuah sedikit. Kacau sehingga rata.

Masukkan garam secukup rasa diikuti dengan serbuk oregano. Kemudian masukkan cendawan butang. (Tip: Boleh juga masukkan saderi dan capsicum jika suka).

Masukkan sos cili.Taburkan sedikit serbuk lada hitam. Kacau sekejap dan matikan api. 

Saya guna sos Leggo (tomato+olive+cili+mushroom)

Cara-cara menyediakan sos putih:

Cairkan butter. Masukkan tepung gandum. Kacau sebati. Masukkan susu segar. Akhir sekali masukkan keju cheddar. Perasakan dengan sedikit garam. Kacau sehingga keju cair sepenuhnua dan sos sedikit likat.

 Cara-cara melapis lasagna:

Mula-mula, susun lasagna sheet dalam dulang (saya guna loyang segiempat saiz 9 inci). Boleh griskan dulang dengan sedikit butter atau minyak jika perlu.

Pastikan kepingan lasagna menutupi dasar loyang.

Kemudian taburkan inti daging sehingga menutupi kepingan lasagna. Tuang sos putih ke atas inti. Lagi banyak lagi sedap!

Kemudian tabur keju di atas sos putih. Banyak mana tu terpulang pada kehendak hati masing-masing.

Kemudian boleh la ulang proses yang sama sehingga inti dan sos putih habis. Pastikan lapisan teratas adalah sos putih dan taburan keju.

(Saya buat 2 layers jer)

Bila dah siap, boleh la masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 darjah Celsius. Bakar sehingga masak atau sehingga keju cair sepenuhnya dan bertukar keperangan. Saya bakar selama 40 minit.

Beginilah hasilnya.... 

Bila agak-agak dah suam boleh la dipotong dan dihidangkan....hoho.....memang sedap!

Selamat mencuba!

Soto ayam...

Assalamualaikum. Hari ini nak cerita tentang salah satu makanan kegemaran saya...haa... soto ayam...! Sedap kan? Walaupun saya ni tak makan ayam, tapi saya memang peminat soto. Biasanya kalau di Malaysia saya beli soto ni di pasar malam je tapi saya bagitau makcik atau pakcik yang jual soto tu, "saya taknak ayam yer!".. hehe...
Kisah masak soto ni bermula setelah anak-anak menolak untuk makan nasi. Jadi, saya pun ligat la fikir menu lain untuk bagi anak-anak makan. Kebetulan terfikir tentang nasi impit. Biasanya saya masak lontong sebab anak-anak memang suka makan lontong. Tapi hari Ahad lepas tiba-tiba dapat idea lain sikit...Maka, di malam yang sejuk itu terhasil lah SOTO ayam!

Ok lah, bagi yang belum pernah mencuba masak sendiri soto ni, apa kata cuba resepi dari kak yatie ni, memang sedappppppppp, I tell you! Tak percaya? Cubalah sendiri..

SOTO
Sumber: Azlita Masam Manis

Resepi asal : Kak Yatie

Nasi impit secukupnya
1 ekor ayam - dipotong 4 - 3 kpng di goreng dan 1 kpng di cincang kecil2
3 s/b rempah sup/ rempah soto
1 ketul sup bunjut adabi
1 s/b lada sulah- di tumbuk lumat
1 ketul kiub pati ayam
6 cwn air atau secukupnya

Bahan Tumis
Rempah tumis - 1 kayu manis, 1 bnga lawang, 2 buah pelaga dan 2 biji cengkih
2 biji bwng merah - di hiris
2 ulas bwng putih - di hiris
2 btng serai - di titik
2 cm lengkuas - dititik

Bahan Kisar
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan utk tabur dan di makan bersama nasi impit
1 mangkuk kecil tauge
1/2 cwn kcng tanah- di goreng
1 paket kecil su'un- di goreng (saya guna bihun jer)
sambal kicap secukupnya (rujuk resepi di bawah) 2 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris halus
Sedikit bawang goreng
Garam dan sedikit gula (optional)
Biasanya soto ayam lebih sedap jika dimakan bersama begedil (Rujuk resepi begedil di bawah)

Goreng 3 keping ayam yg dilumur sedikit garam dan serbuk kunyit hingga sedikit garing.
Angkat dan ketepikan dahulu.
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumiskan rempah tumis, bwng merah dan bwng putih yg di hiris, serai dan lengkuas yang telah dititik hingga naik bau, kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga garing.
Masukkan rempah sup dan serbuk lada sulah, kacau sebati dan masukkan kiub ayam tadi, masukkan air dan ayam yg di cincang tadi... gaul rata.
Masukkan sup bunjut adabi dan gaul sebati.
Biarkan sehingga mendidih, masukkan garam dan sedikit gula, kacau rata dan perasakan.
Sekiranya rasa dah ok, matikan api dan bolehlah hidangan bersama nasi impit.
Sementara itu siat2kan isi ayam hingga habis.

Masukkan nasi impit yg telah di potong kecil kedalam mangkuk hidangan, kemudian letakkan sedikit tauge, ayam yg telah di siat2 tadi, kcng tanah goreng, su'un goreng dan tuangkan kuahnya, taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Letakkan sedikit sambal kicap.

Sambal Kicap
Resepi dari: Kak Yatie

• 10 tangkai cili padi merah
• 15 tangkai cili padi hijau
• 3 ulas bwng putih-bakar sebentar
• 1/2 cwn kicap manis jalen atau secukupnya
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil minyak masak- supaya biji cili hancur
• 2 biji limau kasturi-ambil jusnya.

Caranya

1. Kisar cili padi merah dan cili padi hijau, minyak, bwng putih bersama kicap jalen tadi.
2. Tuangkan dlm mangkuk dan campurkan jus limau kasturi tadi. Gaul sebati.
3. Boleh di makan bersama soto tadi. Sedap juga di makan bersama begedil ayam.

Begedil daging
Sumber: Kak Azlita
 
Resepi untuk 30 biji
1 kilo kentang, dikupas kulitnya dan dipotong bulat

300 gram daging cincang - ita guna daging buger
2 biji telur, asingkan kuning dan putih - ita guna 1 biji kuning telur
3/4 cawan bawang goreng
secekak daun sup, dicincang
2 ulas bawang putih
2 sudu teh serbuk lada putih
garam secukup rasa

Panaskan kuali dan goreng kentang yang telah dipotong bulat. Bila sudah masak angkat dan toskan. Kemudian ditumbuk lumat.

Tumbuk bawang putih bersama garam dan serbuk lada putih. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sehingga naik bau dan masukkan daging cincang. Masak sehingga daging bertukar warna dan airnya kering.

Campurkan daging yang telah digoreng tadi ke dalam kentang yang telah ditumbuk lumat. Masukkan juga 2 biji kuning telur, bawang goreng dan daun sup. Gaul rata adunan. Kemudian bentukkan seperti bergedil. Bentuk ikut citarasa sendiri.

Panaskan minyak, biar minyak betul-betul panas kalau tidak bergedil senang pecah bila digoreng. Celup bergedil yang telah dibentukkan kedalam 2 biji putih telur tadi dan kemudian goreng. (Tip dari Kak Ita: Teknik supaya bergedil tidak pecah ialah jangan dibalikkan bergedil sehingga ia betul-betul garing. Insyallah bergedil tidak pecah, gorengnya pun lawa).

Japanese Cotton Cheesecake

Assalamualaikum... Hari minggu tiba lagi. Di Brisbane sekarang ni cuti sekolah selama 2 minggu. Aqiel dah beberapa kali tanya bila nak pergi sekolah. Mungkin bosan agaknya di rumah. Ada beberapa keluarga Malaysia pergi ke Stanthorpe semalam, bawa anak-anak sempena cuti sekolah katanya. Kami dipelawa juga tapi suami agak keberatan untuk turut serta kerana beberapa faktor. "Lain kali saja lah", katanya...

Semalam saya cuba satu resepi baru yang dikongsi oleh seorang sahabat di facebook. Terima kasih yer Mas untuk resepi ni. Sebenarnya dah beberapa kali keluar masuk peti ais cream cheese yang seketul itu. Nak buat kek dari hari Jumaat lagi tapi asyik bertangguh. Akhirnya, semalam buat juga.

Inilah hasilnya :)

Kek ni memang sangat lembut, sesuai dengan namanya. Sedap memang sedap terutamanya bagi yang menggemari cheesecake yang simple dan tak berat. Anak-anak dan suami berulang-ulang makan semalam. Maknanya memang sedap la tu kan. 

Nak tengok resepi? Jom lah!

JAPANESE COTTON CHEESE KEK

Bahan-bahan ( 8-inci )

Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 camb jus lemon
1/4 camt garam
60g tepung kek / tepung superfine 

(saya guna tepung gandum +1/2 tsp baking powder + 1/2 tsp soda bikarbonat)
20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 camt jus lemon

Cara-caranya:
 1. Cairkan cream cheese, butter & susu dengan teknik double boiler.
2. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu tadi.
3. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus
lemon ke dalam adunan cream cheese & gaul hingga sebati.
4. Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama krim tartar, sampai
berbuih-buih (foamy).
(Note: Krim tartar berfungsi untuk menguatkan 'ikatan' egg white)

5. Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

 

Soft peak (bertanduk) tu macam ni tau. Bila kita angkat whisk, dia tak jatuh (kaku). Tekstur yang sama macam buat meringue pavlova.

6. Campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan Bahan B yang dah
gebu tu & kacau sampai sebati.
(Saya masukkan 1/2 adunan egg white dulu ke dalam bahan A dan kacau rata dengan spatula. Kemudian baru masukkan baki egg white yang selebihnya dan kacau rata sekali lagi)

 

7. Sediakan tin/bekas kek yang bulat berukuran 8 inci, yang digriskan
bawahnya & tepi tu salut dengan kertas baking.
(Saya griskan loyang dengan butter, alas dasar loyang dengan baking paper dan griskan baking paper dengan butter sekali lagi)
8. Tuang adunan kek dalam tin kek. Bakar kek dalam kira-kira sejam,
dengan cara bain-marie (waterbath), pd 160°C.
(Saya lupa nak ambil gambar, hehe..tapi waterbath ni maksudnya letak loyang berisi adunan kek ke dalam loyang yang lebih besar berisi air. Teknik ini memang biasa digunakan untuk membakar cheesecake. Fungsi air adalah untuk menstabil dan mengawal suhu oven. Ini kerana cheese akan hangus jika suhu terlalu tinggi)

Selepas dibakar, beginilah rupa kek kita :)

Mudah kan? Selamat mencuba!