Sunday, 6 April 2014

Home made play dough

 Playing with play dough is one of the ways recommended to help kids develop their fine motor skill and hand-eye coordination, which is an important element in learning to write. I learned about this fact from my son's school, in the notes slipped in his folder, suggesting the ideas for developing fine motor skills and hand-eye co-ordination.




We can easily purchase ready made play dough from toy shops or alternatively make it by ourselves.
I have tried making play dough using the recipe below once...(I cannot remember exactly when, but it was somewhere last year). It turned out so well. Today, I am making it again for my kids.

Play dough recipe

Ingredients:
  • 2 cups plain flour (all purpose)
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 1/2 cup salt
  • 2 tablespoons cream of tartar
  • Up to 1.5 cups boiling water (adding in increments until it feels just right) - in my case, 1 cup of water turned out perfect
  • food colouring (optional) - I used gel food colouring
  • few drops glycerine (optional- adds more shine!) - I didn't put
Method:
  • Mix the flour, salt, cream of tartar and oil in a large mixing bowl
  • Add the boiling water
  • Stir continuously until it becomes a sticky, combined dough
  • Add the food colouring and glycerine (both optional)
  • Allow it to cool down then take it out of the bowl and knead it vigorously for a couple of minutes until all of the stickiness has gone. * This is the most important part of the process, so keep at it until it’s the perfect consistency!*
  • (If it remains a little sticky then add a touch more flour until just right)



It is time to play, play and play!



Rezeki Allah di bumi ratu....

Assalamualaikum. Ini entri tertunggak sebenanrnya. Sepatutnya hari Rabu 2 April hari tu publish, tapi biasa la....macam-macam halangan....
Alhamdulillah, hari ini siap jugak...
  Pada 22 Mac 2014 kami mencuba buat pertama kalinya jadi caterer. Memang tak pernah terlintas di fikiran sebelum ini nak menjebakkan diri alam catering ni. Semuanya dah diatur Allah.
Niat kami pada mulanya nak berjual sikit-sikit ja sempena pasar pagi Sabtu yang memang setiap minggu diadakan di sini. Terlupa yang pada minggu tersebut ada program anjuran PPMQ dengan penceramah jemputan khas dari Malaysia, Dr MAZA. 
Mujur ada sahabat yang mengingatkan dan mengajak kami jadi caterer untuk majlis tersebut.






Pada hari rabu, 2 April 2014, kami mencuba pula membuat nasi ayam untuk Makan Night anjuran UQMSA....50 bungkus kesemuanya....alhamdulillah, terima kasih kepada Fairuz dan suaminya Azalan kerana sudi berkongsi rezeki ini....




Memang penat jadi caterer ni. Memasak dalam kuantiti yang banyak ternyata bukan mudah. Tetapi yang paling meletihkan adalah untuk mencuci dan mengemas...adoi....



 Biasalah, tiada yang mudah dalam mencari rezeki. Lainlah kalau menghabiskan duit, memang senang!


Moist Chocolate Cake with Strawberries and Chocolate Basket & Chocolate Butterflies

Alhamdulillah... kek ni saya hasilkan pada mulanya khas untuk meraikan hari kelahiran suami yang ke-33...tetapi kebetulan ada Family Day anjuran PPMQ pada hari yang sama yang menjemput penyertaan untuk pot luck competition bagi 3 kategori, entree, main course, dan dessert..Jadi saya pun sertailah pertandingan tu secara suka-suka untuk kategori dessert...



Resepi kek ni sama seperti kek coklat kukus yang saya pernah buat di sini. Bezanya kali ni saya hiaskan kek yang simple ni dengan choocolate ganache dan juga 4 bahan utama: strawberries, maltesers, chocolate basket dan chocolate butterflies. Hasilnya....herm...puas hati :)

Perasan kan strawberries tu ada yang duduk dalam basket? Haaa...basket tu buat sendiri jer...butterflies tu pun buat sendiri tapi malangnya lupa nak ambil gambar masa buat basket dan butterflies tu... tapi kalau ada yang ingin mencuba, boleh cari di youtube...saya buat basket tu guna ais batu....mudah sangat!


Ok lah, jom refresh resepi kek coklat lembap yang yummy ni:

My Kitchen's Recipe

KEK CHOC MOIST KUKUS
By: Pn. Munira Baharum


Bhn2 A:
1 cwn gula pasir
1 cwn serbuk koko
1 cwn susu cair... (kali ni saya guna susu segar perasa strawberry)
1 cwn susu pekat
1 cwn myak msk..
*semua bhn d'atas gaul sebati n msk atas api perlahan.
*rehat kejap bila bhn dh sebati.
bhn2 B:
tepung gandum 3/4 cwn
soda bicarbonat 1 sudu kecil
baking powder 1 sudu kecil
*semua bhn nih ayak k..

bhn C: 
telur 4 biji (blender jer)

Cara-caranya:
satu kan bhn B dan C kedlm Bhn A....secara berselang seli n gaul ngan senduk jer...bila dh sebati....taruk jer dlm loyang yg dsapu myk....n kukus dlm 30 -45 minit (b'gantung saiz loyang)...klu nk test cucuk ngan lidi klu x melekat kira msk le...

*p/s...loyang 2 kena panaskan dl sblm mskkan adunan kek

Chocolate ganache
500gm coklat masakan
300gm cream (saya guna thickened cream)
30gm sirap glukos
 
Kaedah: 
Potong kecil coklat masakan dan masukkan ke dalam mangkuk. Masak cream dan sirap glukos dengan kaedah double boiler sehingga ada buih-buih kecil di tepi periuk. Tuangkan cream dan sirap glukos ke dalam coklat masakan yang telah dipotong kecil. Kacau rata sehingga mendapatkan coklat ganache yang licin dan berkilat. (Boleh juga tambah sedikit mentega jika suka).

Curahkan coklat ganache ke atas kek yang telah sejuk. Mula di tengah kek dan diikuti sekeliling tepi atas kek. Sendeng-sendengkan redai untuk membolehkan coklat ganache turun ke bawah. Tunggu sehingga coklat ganache set up (agak mengeras) sebelum pindahkan kek dari redai ke atas cake board.

Masukkan kek ke dalam peti ais sehingga coklat ganache mengeras dan kemudian keluarkan kek untuk dihias.

Chocolate basket and butterflies
Cairkan coklat masakan yang telah dipotong kecil. Jangan campur apa-apa bahan lain. Masukkan coklat yang telah cair dan licin ke dalam piping bag dan bentukkan butterflies dan basket. (Saya guna ais batu untuk buat basket). Untuk butterflies, masukkan ke dalam peti ais selama 10 minit untuk biarkan coklat mengeras.

Selamat mencuba!
 
 

Tuesday, 18 March 2014

Rainbow cupcakes

Petang semalam masa ambil Aqiel dari sekolah, dia cakap kat saya, "Mama, Siannah brought some cupcakes to school today with green cream! Can I bring some cupcakes to school tomorrow? I want to have the cupcakes with my friends. I want you to make rainbow cupcakes with pink cream and colourful hearts sprinkled on top". Aduh, anak mama sayang....herm...mana boleh mama cakap "no". Mestilah kena jawab, "okay, I'll bake some cupcakes tonight".


Jadi, mama pun masuk dapur la malam semalam walaupun penat terasa seluruh badan. Mudah-mudahan bila anak-anak mama besar nanti tak lupa pada mama dan papa yer.


Resepi rainbow cupcakes ni sama saja dengan resepi rainbow cake yang saya buat untuk harijadi Aqiel awal bulan dulu...
Bezanya kali ini saya buat lima warna sahaja...merah, hijau, biru, kuning dan ungu.....untuk resepi yang sama saya dapat lebih kurang 20 cupcakes (standar size)


Cara-cara mendapatkan 'rainbow' cupcakes:
Masukkan (atau paipkan) warna-warna yang kita ada satu persatu warna (saya guna sudu saja) sehingga 3/4 penuh paper cups. Akhir sekali, ambil sebatang lidi bersih dan buat satu bulatan dengan lidi di permukaan adunan (permukaan saja tau, jangan tekan sampai ke dasar pulak!)

Inilah hasilnya selepas kita buat bulatan...kita akan dapat corak abstrak yang lebih cantik.


 Ini pula contoh rainbow cupcakes (selepas dibakar) yang tidak dibuat bulatan di permukaannya...nampak kan coraknya agak kurang abstrak....tapi terpulangla kalau ada yang lebih gemar corak begini :) Jadi, tak payah buat bulatan dengan lidi ye...

Bila dah siap, bolehla masukkan dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 10 minit pada suhu 150-170 darjah celcius. Bakar cupcakes selama lebih kurang 25 minit. Cucuk cupcake dengan lidi untuk periksa sama ada cupcake sudah benar-benar masak.

Hiaskan dengan cream kesukaan dan mengikut kreativiti masing-masing.


 


Monday, 17 March 2014

Mama sudah 33 tahun la!

Alhamdulillah...tanggal 15 Mac 2014, genap usia saya 33 tahun. Rasa baru ja hari lahir yang ke-32 disambut. Masih ingat lagi tahun lepas, saya diberi kesempatan oleh Allah untuk makan tengahari bersama rakan-rakan setugas UiTm di Restoran Serai, Seksyen 3, Shah Alam. Kebetulan kami perlu menghadiri satu majlis rasmi di Dewan Agung Tuanku Canselor pada sebelah pagi. Tak sangka pulak ramai yang mengingati hari lahir saya pada hari itu, jadi kami bercadang untuk makan tengahari bersama-sama...kalau tak salah saya, kami guna dua meja, lebih kurang 15-20 orang...seronok sangat rasanya...


Tetapi tahun ini ternyata Allah beri peluang untuk menyambut ulangtahun kelahiran yang ke-33...malah jauh lebih istimewa, ianya disambut di bumi kangaroo..lebih tepat lagi di Gold Coast...bersama suami dan anak-anak tersayang...syukur ya Allah...





Terima kasih abang untuk hadiah ni :)

 Ini pandangan dari apartment yang kami sewa....ocean view you! Kami menginap di Crystal Beach Holiday Apartment, Bilinga, Gold Coast....Unit 2 bilik tidur ini dilengkapi dapur dan peralatan memasak, mesin basuh, dryer, iron etc. Alhamdulillah puas hati. Lagi pula, ia terletak betul-betul menghadap pantai...memang cantik!




Anak-anak bukan main seronok dapat main kat beach dan buat sand castles.


Alhamdulillah...sekali lagi dipanjatkan kesyukuran padaNya atas nikmat yang tak ternilai ini...

Thursday, 13 March 2014

Kuih lapis tradisi

Assalamualaikum...
Huh, macam biasa la pagi-pagi ni, sibuk menyiapkan sarapan dan bekalan Aqiel untuk ke sekolah. Dari hari Selasa Aqiel minta nak makan pulut inti. Jadi semalam mama dia pun terus la rendam pulut takut terlupa lagi. Alhamdulillah pagi ni dapatla Aqiel dan adik-adiknya makan pulut inti. Suka betul diorang....
Tapi bukan pulut inti saja...haa.....ada kuih juga tau! Kuih lapis gitu! Hehe, semalam sebelum tido, mama sibuk projek melapis di dapur. Mula-mula tu sebenarnya niat nak buat kuih talam tapi entah macam mana terfikir nak buat kuih lapis pula...Jadi....inilah hasilnya....


Ini pertama kali saya cuba kuih lapis pink sweet ni..macam biasa la kalau di Malaysia, senang sangat dapat. Kalau tak beli pagi-pagi kat kakak jual nasi lemak tepi jalan tu, kat pasar malam mesti ada lah.

Mudah jer rupanya buat kuih ni...resepi mudah, cara pun mudah... alhamdulillah hasilnya pun puas hati...


KUIH LAPIS
Sumber: Tulip77 

1 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1 cawan gula pasir (saya letak 1/2 cawan saja)
1/2 sudu teh minyak masak
4 cawan air
2 paket santan serbuk 
(saya guna santan tin yang dicampur air sehingga menjadi 4 cawan santan)
1/2 sudu teh garam


 CARA-CARA:
Ini cara yang saya gunakan. Kalau nak ikut cara cik tulip boleh tengok di sini.
Panaskan kukusan.
Kisar semua bahan dalam mesin pengisar sehingga licin (tidak berketul).
Bahagi bancuhan kepada beberapa bahagian untuk diwarnakan mengikut pilihan masin-masing.
Spray loyang dengan oil spray (atau sapu dengan minyak).
Masukkan loyang kedalam kukusan.
Tuang lapisan pertama ke dalam loyang (anggaran 1 cawan).
Kukus sehingga lapisan pertama agak mengeras (apabila kita tuang lapisan kedua, kedua-dua warna tidak bercampur, anggaran masa 5 minit).
Terus melapis sehingga habis bancuhan.

Selepas lapisan terakhir, kukus selama lebih kurang 20 minit.
Angkat dan sejukkan.
Sedia untuk dihidangkan.


Kuih lapis saya ni alhamdulillah langsung tak melekat di loyang. Boleh angkat keluar dengan mudah dan cantik. Setakat ni memang saya berpuas hati dengan canola oil spray yang biasa saya gunakan untuk melanser loyang...tidak menghampakan :)


 Ok, selamat melapis!


Monday, 10 March 2014

Apam tepung beras

Assalamualaikum...
Dalam kesedihan yang menyelubungi seluruh dunia terutamanya Malaysia dan China mungkin kerana tragedi kehilangan kapal terbang MH 370, sempat juga la buat apam beras ni untuk breakfast pagi tadi. Sebelum ni pernah cuba tapi tak senyum langsung apamnya, tapi alhamdulillah kali ni menjadi. Resepi ni tidak menggunakan eno seperti kebanyakan resepi lain. Bahan-bahannya cukup mudah dan kaedahnya pun mudah. Terima kasih kepada Diyana kerana sudi berkongsi resepi yang mudah dan menjadi ni...

Bahan-bahan:

Bahan A
2 cawan tepung gandum
2 cawan tepung beras
2 sudu kecil yis (saya guna Mauripan)

Bahan B
2 cawan nasi
2 1/2 cawan air
3/4 cawan gula perang
3/4 cawan gula pasir

Kaedah:
Kisar bahan-bahan B di atas sehingga betul-betul halus.
Campurkan bahan A dan B sehingga sebati. Kemudian perap selama 4-5 jam (atau semalaman).

Selepas 4-5 jam (atau semalaman) bolehla masukkan adunan yang telah diperap ke dalam bekas (saya gunakan bekas silikon seperti gambar di bawah).....

Kemudian bolehla kukus adunan selama lebih kurang 15 minit....
Tip untuk mendapatkan apam yang mekar (merekah), kukus dengan menggunakan api kuat.



Beginilah hasilnya selepas dikukus...




Akhir sekali boleh tabur sedikit dengan kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam. Sedia untuk dimakan!

 Selamat mencuba!